El Sazón del Valle del Mezquital triunfa en la muestra gastronómica de Santiago de Anaya
El platillo ganador consiste en brochetas de gualumbos, flor de maguey, xoconostle, pollo de rancho, así como flores silvestres, hierbas de olor y escamoles empanizados de harina de mezquite.
Frijoles y nopales, escamoles y cilantro, una salsa picosa de molcajete con tortillas recién salidas del comal al crepitar de la leña. Sabor y tradición.
Eso es la feria gastronómica de Santiago de Anaya, que se reinventa para entregar una edición más a los habitantes del Valle del Mezquital, quienes hicieron de las calles del centro de este municipio punto de encuentro, fiesta y música, para miles de almas que buscan saciar el hambre y la sed en medio del intenso calor del mediodía.
El sol sofoca a los mezquites, pirules y magueyes que a duras penas se alzan en la tierra seca, entre los cerros pelones de Santiago de Anaya, pero eso no detiene la pachanga bajo las lonas instaladas previamente ni en los puestos de comida, bebidas y artesanía.
GANADOR: EL SAZÓN DEL VALLE DEL MEZQUITAL
Fidel Florencio Dajui Cruz, de Panales, Ixmiquilpan, ganó el primer lugar de la muestra gastronómica de Santiago de Anaya en su modalidad de platillo tradicional.
Dajui Cruz nombró a su platillo El Sazón del Valle del Mezquital. Consiste en brochetas con gualumbos, flor de maguey, xoconostle, pollo de rancho, así como flores silvestres, hierbas de olor y escamoles empanizados de harina de mezquite.
Las brochetas las acompañó con salsa de aguamiel con xoconostle y granada.
Dajui Cruz ocupó cuatro días para preparar el platillo, además del tiempo necesario para la recolección de las flores silvestres, dijo, y agregó que desde hace cinco años participa en la muestra.
El segundo lugar fue para Mauro Mejía Evaristo, de la comunidad Hermosillo, con su platillo Zacatamal y pollo de rancho en salsa de escamol y chile tostado.
Esperanza Jiménez Contreras, del municipio Francisco I. Madero, ganó el tercer lugar con su platillo Ximbó de carnero con chinicuiles y salsa de chile cascabel.